食品安全常识挂图

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2. 避免重复加热食品

重复加热食物可能会导致细菌滋生，因此应尽量避免反复加热剩余的食品。如果必须加热，确保每次加热都彻底，避免加热不均匀，产生温差。吃剩的食物最好尽早食用，不要长时间存放。

个人卫生与食品安全

个人卫生是预防食品污染的重要环节之一。只有保持清洁，才能有效避免食品受到细菌或其他有害物质的污染。

1. 烹饪前洗手

每次准备食物前都应彻底洗手，尤其是在处理生食时。细菌和病毒容易通过手部传播，因此保持手部清洁是预防食源性疾病的第一步。烹饪前还应注意清洁厨房用具和工作台面，避免污染食材。

2. 使用安全的餐具和器具

确保使用清洁且安全的餐具和器具，避免因使用不洁的工具而造成交叉污染。例如，切菜板、刀具等要定期清洗和消毒，避免因残留食材导致细菌传播。

通过以上的食品安全常识，可以帮助我们在日常生活中更好地保障食品的安全和健康，享受更加安全的饮食生活。掌握这些常识不仅能预防食源性疾病，也能提升我们的健康意识，让食品安全成为日常生活的重要组成部分。