食材搭配算法

你有没有想过，其实食材搭配也是有规律的？当然，这个“规律”不是说每次搭配都得精准到某个公式，但如果你稍微留心一下，会发现有些食材天生就特别合拍，有的则好像完全不搭嘎。比如说，番茄和鸡蛋，怎么做都好吃，炒个鸡蛋加点番茄酱，或者做个番茄鸡蛋汤，都是经典吧？这不就是一种自然的“食材搭配算法”嘛！

话说回来，有时候你也会碰到那种完全不对味的搭配，比如我曾经试过把香蕉和橙子一起做沙拉，结果那酸酸甜甜的混合味，吃了几口就觉得有点不行……可能是我个人偏好问题吧，觉得果酸太强了。再比如，我觉得牛肉和土豆就是一对天作之合，无论是红烧还是炖，怎么做都香，但要是放点其他味道太重的蔬菜进去，牛肉的味道就被掩盖了。你看，这种搭配就是要讲究“平衡”。

但也不是每次都能这么顺利，我曾经在网上看过一些说法，说什么洋葱和苹果一起吃可以增加某些维生素吸收，听起来好像很科学，但我亲身体验了一次，结果完全被那股怪异的味道打败了。你看看，这不就是算法不匹配的例子吗？

有时候我觉得，食材搭配可能就是一种 直觉 的东西。就像做饭这件事，刚开始可能会有点迷茫，不知道什么东西放在一起比较合适，但越做越多，你就开始发现，原来是牛油果和酸奶在一起特别好吃，或者大葱炒豆腐可以很提味。你说不定还会发现，像黄鳝和辣椒搭配炒，味道更是堪比一道精致的菜品。每个人的“食材搭配算法”不一样，基于的是自己平时的经历和味觉习惯。

食材搭配是个需要琢磨的事。没有标准答案，只能凭感觉，有时候很美味，有时候也可能让你尴尬地去打包剩菜。搞不好下次在朋友圈看到别人分享凤梨与火龙果搭配的组合，你也会说：“哈？这不就水果拼盘吗？”但也许也会忍不住试一下，谁知道呢，或许会爱上那种完全没想到的味道。