蔬菜新鲜度标准

蔬菜的新鲜度，其实说起来挺复杂的，又好像没那么复杂。你有没有发现，每次去菜市场或者超市，看到一堆菜堆在那，心里不免会想着，“这菜看起来好像不太新鲜了”或者“这菜是不是刚摘的？”。但新鲜度这个东西，真的是个很难一眼看明白的事，尤其是我们这些普通人，谁能真正从外表就判断出它的新鲜程度呢？毕竟不是每个人都能像专业的食材检验员那样，手一摸就知道。

首先说说那个最基本的，就是蔬菜的颜色。你有没有注意到，那个绿油油的菜叶，到了超市里有的颜色明显变暗了，有的甚至泛黄。我就不太喜欢那种黄黄的菠菜，感觉不新鲜，放久了可能口感会变差，吃了还不健康，毕竟大家都知道，蔬菜变黄了，营养也跑了不少。哦对了，那个紫甘蓝，一开始看着有点紫，过几天就开始发黑，我就开始怀疑它是不是“挂”了。这样看着，根本不想下厨做了。

再来说说叶子和根部的状态。你知道吗？有时候菜的叶子不脆，摸上去软塌塌的，心里就很不舒服，感觉它一定放了很久，或者是早上刚摘下来不久就被弄坏了。其实菜根部的新鲜度也挺重要，根部干瘪、发霉了的菜，谁敢买？我记得有一次在市场看到一把大葱，葱根部已经黑了，想着“这葱是不是放了几天？”虽然心里疑惑，但还是没忍住买了。后来回家一吃，嗯，味道确实有点怪，不是特别新鲜的味道，口感也没有那么好。

当然，有的菜像是西红柿，外表看着红红的、圆滚滚的，难免让人以为新鲜。可有时候咬开一口才发现里面已经有点软烂，果肉的那种水分都开始流失，吃起来就没那个爽脆感了。这种情况真让人失望，特别是想做沙拉的时候，吃不到那种清脆的口感，心里就特别不爽。

讲了这么多，其实不只是外表的事，气味也是我判断新鲜度的标准之一。要是买的菜，一拆开就有一种不太好的味道，那肯定是菜放得不新鲜了。特别是菜花、绿叶菜，有时候放久了，它们那个气味变得好难闻，才会意识到“哦，原来我买的这批菜已经不行了”。这种时候真的是有点心烦，明明想吃顿健康的蔬菜餐，结果光挑菜就挑得头疼。

不过说实话，有时候我们也不可能在菜市场每次都挑到最完美的新鲜蔬菜。所以，我一般都是尽量挑那些当季的蔬菜，这种菜通常比较新鲜，价格也不会太离谱。你买菜的时候，有没有觉得冬天买的菜，一些叶子菜总是特别不脆，口感有点差？而春天或者秋天的菜，往往好像更有生气，吃起来也是挺爽口的。

蔬菜新鲜度这事，说复杂也不复杂，但说简单，可能也得我们自己通过生活中的观察来慢慢积累经验。要是有时候买了点不新鲜的菜，也别太自责，毕竟谁能每次都挑到最新鲜的呢？就当给自己下次买菜的经验积累吧。