食品如何延长保质期

你有没有过这种经历，刚买了一堆新鲜的食物，心想着“我要吃个够！”然后，结果呢，一转眼，冰箱里就堆了几盒开始发霉的面包或者变色的蔬菜。其实，很多时候并不是食物不好，而是我们没弄清楚怎么延长保质期。说起来，延长食品的保质期，好像也没啥神秘的高科技，就是一些小窍门和习惯的事儿。

要说到最简单的一点，就是冷藏。很多食物你可能没意识到，其实放进冰箱能延长好几天的保鲜期。比如说，水果，你是不是常常买了一大盒草莓，想着下周能吃完？结果一周后发现，草莓变软了，颜色怪怪的。其实，草莓放冰箱能维持的时间就比常温下要长。如果是切好的水果，就更要小心了，最好密封好，别让空气中的水分和细菌轻易进入。

再说说干货类食品，像米、面、干豆类，平时是不是都随便放在厨房的角落？其实，它们最好放在密封的容器里，不然空气潮湿的时候，就特别容易吸潮变质。而且，像那些调味料、干辣椒啊，如果你觉得自己家里湿气大，就一定要考虑加个防潮袋或是放冰箱里。

说到冰箱，很多人喜欢往冰箱里塞得满满的，有时候甚至没分门别类。这里面有个小秘密，冷藏温度也很重要，过高或者过低都可能加速食物的腐坏。比如，鸡蛋放在冰箱门那种经常开关的地方，就会比放在冰箱深处保存得短。这样的小细节，决定着食物能多保鲜几天。

对了，还有一些食物，其实是需要常温保存的。比如，面包，如果你买了很多，但一下子吃不完，应该把它分开放，吃不完的可以放在密封袋里，冻起来，想吃的时候拿出来就好，味道基本没差。像我自己，有时候做饭剩了饭菜，往冰箱一放，一定要冷却到常温再放进去，不然热的食物放冰箱很容易影响冰箱里其他食物的保鲜。

你有没有注意过，买的零食、即食食品上总会写“保存于阴凉干燥处”？其实这不是胡说八道，它是有原因的，热气和湿气是食物保质期的最大敌人。尤其是夏天，一不小心，饼干一放就潮了，甚至是巧克力都容易融化成一团，不得不说， 低温保存真的很重要。

说到这些，自己其实也算是经验累积出来的，很多时候就是要自己摸索。像我就学会了，食物标签上的“最佳食用期”，只是个大概参考，不是绝对的。好好看食物的状态，气味、颜色啥的，都是判断是否还能吃的依据。

延长食物的保质期，不是一件复杂的事，注意存放方式、保持干燥、密封保存就好了。其实，一点点小心思，食物就能多陪我们几天，没那么容易浪费掉。