家用冷冻储存规范

家里冷冻柜，真是个神奇的存在。你一开始想着它不过就是放点剩菜剩饭、冰棍啥的，但慢慢的，它就成了你厨房的一部分，时不时拿出来清理清理，发现自己好像无意识地囤了不少东西。其实，家用冷冻储存这事儿，真的有讲究。虽然说大家平时都挺随意的，但其实掌握点小技巧能让你省下不少麻烦。

冷冻储存的温度嘛，大家都知道要低，但你知道具体多少度比较合适吗？我开始也没在意，觉得只要不化就行，后来才发现，冷冻柜的温度应该在零下18度左右，这样能保证食物的品质不受损。如果温度高了，那些冰箱里的肉啊、蔬菜啊就容易变质，尤其是做了长时间冷冻的东西，吃起来就不好了，口感完全不对。

说到食物的冷冻，我就想起了那个我一直囤的剩菜。你有没有过做了一大锅饭或菜，吃不完就想冷冻起来，想着以后懒得做饭了直接拿出来加热就好。好吧，我承认，有时候我冷冻的东西一放放半年，最后发现它们已经变得好像不怎么新鲜了。其实啊，这种冷冻的剩饭剩菜最好是冷冻前先分成小份，不然你拿出来的量总是太多或者太少，最后没吃完又要冷冻，弄得有点乱。然后记得要尽量把空气排出去，可以用保鲜袋或者密封盒，空气接触多了，东西就容易霉变或冻伤。

还有一个特别需要注意的事，就是千万不要反复冻融。这是我曾经犯过的大忌。比如肉类啊，你本来冷冻了然后拿出来吃，结果吃不完，想着再冻回去，结果就会影响到它的口感和营养价值。最好是分批冻，不要一次性买太多，避免没吃完的要反复冻。

最搞笑的就是冷冻水果，像草莓、蓝莓这些一开始冷冻，我真心觉得好方便，拿出来直接放进酸奶里吃，超级方便。但后来发现冷冻后的水果口感和新鲜的完全不一样，而且放太久冷冻后，颜色也变了。说实话，果冻的感觉倒是蛮奇妙的，但是吃到嘴里有点怪。

对了，冷冻食品的保存时间也很重要。像肉类、鱼类之类的，如果冷冻时间太长，虽然看起来没问题，但其实一段时间后会出现味道变差，甚至营养流失的情况。大部分肉类冷冻保存的时间最好不要超过三个月。别让我再犯那种“我以为冷冻了就没问题”的错误了。

其实，很多时候冷冻食品也不是完全可以放一辈子的。我自己也有时候觉得，反正放那儿也不坏，但其实不管什么东西，冷冻得越久，品质就越差。就像人家说的，“吃新鲜的最好”，不过有时候为了方便，不得不冷冻一两样东西也是没办法的事。冷冻这事儿，不能光想着省事，还是得稍微用点心。