蔬菜保鲜技巧

说到蔬菜保鲜，谁不想让刚买回来的菜能保持新鲜，吃起来又脆又嫩呢？不过，老实说，保鲜这事儿真的是一门学问。记得以前，我总是觉得把菜放在冰箱里就能保鲜，结果一两天过去，菠菜已经黄了，西红柿也软趴趴的，根本不想吃了。

后来我才知道，原来蔬菜放冰箱的方式很有讲究。西红柿那种要常温保存，冷了它就会变味，口感也不行。所以我现在一般是把西红柿放在台面上，避开阳光，反正它不急着吃的就慢慢放着。其实很多人不注意，反正所有的蔬菜一股脑都放进冰箱里，但有些蔬菜，特别是黄瓜、辣椒，它们放冰箱不但不保鲜，反而会加速变坏。我自己以前就是这样的错误代表，买了好多辣椒，最后一包一包的全扔了。

还有个超有用的小窍门，就是叶菜类的处理。比如生菜、菠菜，这些东西特别容易坏，对吧？我现在买回家，如果当天不吃的话，会先把它们洗干净，完全擦干水分，然后用纸巾把每一片叶子都包好，接着放进保鲜袋，袋子别扎得太紧，留个小口透气。这样一来，至少可以保鲜个三四天，感觉完全不输超市里那种装得很完美的菜。

哦对了，胡萝卜这种，切开了也是能存一阵子的，只要包好保鲜膜，放到冰箱里也不会坏。记得有一次，把切好的胡萝卜放在了冰箱里一周，结果取出来，居然还是硬邦邦的，简直给我省了不少麻烦。反正胡萝卜这种东西本身就耐储存。

其实每次我看到一些蔬菜快要坏掉，都会心疼，毕竟这几块钱买的菜，也不能浪费了。像是那些土豆、洋葱，一般可以常温放，放个几天也不太怕。洋葱要特别注意，不要和土豆放一起，因为它们俩会加速对方坏掉。以前我就是这样乱放，结果土豆有些发芽了，洋葱也开始变软。

总之吧，蔬菜保鲜其实没有啥特别的秘密，只要知道它们的特性，随时调整存放方法就好。就像我现在，每次去超市买菜，心里都会想着：“这蔬菜什么时候吃？”然后随时想一想它该怎么保存。