家庭蔬菜保鲜法

说到蔬菜保鲜这事儿，我真是有点小心得，虽然也不敢说多专业，但家里那些蔬菜总能保持得挺好，不然也吃不完啊。其实，大家都知道，蔬菜买回来之后，能保持新鲜的时间特别有限，特别是那种稍微不小心就容易萎蔫的，比如生菜，不管怎么弄，隔几天就软趴趴的，或者是胡萝卜，有时候还没来得及切就已经开始发黄了。每次我看着这些蔬菜，我就觉得，“啊，这要浪费多可惜啊！”

我发现，最有效的办法就是要懂得“适当湿润”。说实话，我不太喜欢买那些预先包装好、一袋袋的蔬菜，那种通常放得久一些，但总觉得啥保鲜剂、化学品多，还是家里自备的蔬菜比较放心。所以我就自己学会了一个小技巧，把生菜、菠菜、香菜等放到湿毛巾里包着，然后用保鲜膜轻轻包住。也不用包得死死的，适当透气，保持空气流通。这样，蔬菜的水分不容易流失，保持了它们的脆嫩感，至少能多保几天。

还有就是胡萝卜，我一开始总觉得根本不需要管它，随便放冰箱里就行，结果后来发现，一放就发软、发黄。后来我试了试把胡萝卜泡水，就是把它们放在大杯子里，倒上水，然后就放冰箱里。这么做，胡萝卜真是保持了好久。你可以时不时换下水，水换了，胡萝卜照样保持硬脆的感觉，像新买的一样。

土豆也是个大问题。其实，土豆不能放冰箱的，冷藏会让它发黑，而且味道也不好。我现在基本上是放在阴凉通风的地方，不要让它和洋葱放一起。听说洋葱释放的气体会让土豆发芽，根本不想浪费土豆，还是得分开存。每次看见土豆发芽了，我心里都在想：“这次该扔掉吗？不过再忍忍，还是可以吃吧！”

哦对了，还有那个番茄，千万不能放冰箱！番茄放在冰箱里，真的是风味全无，反而放外面，放在窗台上，它们能自然成熟，味道浓郁。只是，千万不要让它晒到直射阳光下，那样成熟得太快，容易变软。

其实说到保鲜，我觉得最重要的还是保持通风，很多时候蔬菜不容易坏，其实就是因为它们有了个适合的环境。我不太相信那种复杂的保鲜法，总觉得麻烦又不一定管用。简单点、自然点，才能持久新鲜。而且，家里常常有人偷吃蔬菜，唉，根本就来不及保鲜完。