应季蔬菜

最近总是忍不住想跟大家聊聊应季的蔬菜。我说的应季啊，不是那种你想吃就能买到的那种，是真正按季节走的那种。你们有没有发现，每年到这个时候，菜市场的菠菜开始大批量上场了？简直比任何时候都便宜，而且刚摘下来的，特别嫩，一煮就掉渣。每次看到我家附近的摊位堆得一大堆，心里就忍不住想，哎，今天晚饭做菠菜炒蛋还是菠菜汤呢？这个搭配，不管怎么做，都好吃得让人停不下来。

不过讲到应季，最让我喜欢的还是春笋。说实话，这东西每年到了春天，就像是解禁一样，一筐一筐的，像小孩子看到糖果一样兴奋。春笋炒肉，你能想象它在锅里爆炒的声音吗？那香气，啊，真的是心头的那份满足感，不多说了。每次去市场，总是忍不住多挑几个。吃到嘴里，脆脆的口感，特别爽。可惜我每次做得不够多，吃完总觉得有点不够，怎么办呢？唉，有点小遗憾吧。

然后讲到胡萝卜，好像随时都有，但春天的胡萝卜特别甜。虽然它一直都在超市里上架，但还是觉得春天的胡萝卜味道最好，尤其是做成胡萝卜炒蛋或者切成丝炒，甜味十足。有时候懒得做饭，就随便用胡萝卜加点土豆，就能凑合成一餐。

其实，真正让我感叹的是这些菜的变换。每个季节的蔬菜都有自己的“气质”，你不觉得吗？比如到了冬天，吃上一口大白菜的炖汤，就觉得特别贴心。然后等到春天，那个味道就换成了嫩嫩的油麦菜。还有，西红柿，每年这个时候，最爱吃的是那种酸酸甜甜的，切开一口，满嘴都是春天的味道，忍不住多吃几块。

我觉得应季蔬菜就是这么神奇，吃到的每一口都能勾起不一样的回忆。每年这时候，心情都会特别好，好像生活也慢慢变得更有节奏感了。