家庭常备蔬菜

家里常备的蔬菜，真的是因人而异吧。每次去菜市场，总感觉自己买了一堆根本用不完的菜，放到冰箱里最后忘记吃，过了几天就变得不新鲜，甚至有时候觉得整个冰箱都在“发霉”。但说到哪些是绝对不能缺的，哎，还是有一些蔬菜，几乎每次去买都得带上一点儿。

比如说洋葱，我几乎每次做饭都会放一点，做炒菜也好，做汤也好，洋葱的香味是不可替代的！而且，随便炒点儿洋葱，就能让饭菜看起来像个“高级”料理了，特别是炒肉片什么的，洋葱的香味真的是提升整体口感的秘密武器。话说，洋葱可是我家冰箱里常驻的大佬，随便一切就能变得有滋有味。

然后就是土豆了，这玩意儿真的是“万能食材”吧！炒的、煮的、炸的，做成泥、做成块儿，随便搞。特别是懒得做饭的时候，土豆炒个蛋或者做个土豆丝，十分钟就能搞定，而且还挺有饱腹感。每次家里有土豆，感觉就像有了“后备粮”。有时候懒得去菜市场，就知道土豆肯定能救场。

胡萝卜也是老常备，超级百搭的蔬菜。想不出做啥饭的时候，胡萝卜总能跟其他蔬菜搭配个什么出来。随便切点儿胡萝卜块丢进去，炒个菜、做个汤，感觉就健康了。最重要的是，胡萝卜不容易坏。放个几天，它还挺有耐性，皮厚点儿，存个两三天都没事。

有时候我也会囤点儿西兰花，虽然它做起来挺麻烦的，但就是忍不住喜欢它的那种绿意，感觉吃了西兰花整个人都健康了。尤其是做个清炒西兰花，再配点儿蒜末，哇塞，那个清香味，吃上一口就满口的“绿色”！

不过，说到常备蔬菜，必须得提提大葱。这个嘛，其实我原本是很不喜欢的，觉得葱腥味太重，特别是切的时候，总觉得眼泪都要飚出来。可是，后来慢慢地就发现，做个炸酱面、煮个牛肉汤，葱的作用真的是至关重要！有时候都不太注意，一根葱就能带出整个菜的味道。

说来也奇怪，明明这些蔬菜在菜市场买的时候挺便宜，但买回家后，却总有些不会立刻吃完，放在冰箱里久了就成了“冷冻区的常客”。而且有时候，买的多了，反而没什么时间做饭，想吃的时候翻翻冰箱，发现里面的菜似乎又都变成了“不新鲜的状态”。这也许就是“家庭常备蔬菜”的尴尬吧，明明是备着好，但也得看自己有多少时间和精力去料理它们。

家里常备的蔬菜不需要太复杂，也不需要太多样。就那么几种，每次买的时候想着能做多少道菜，但真正下了厨才发现，能做出来的选择其实也不多。生活中的这些常备蔬菜，更多的是一种“安心感”，你知道它们在冰箱里，总能应急、救场，甚至让你觉得自己没那么懒。